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CALCOLA PIZZA
FACILE 2024
Peso panetti per fornetti a conchiglia da 200 a 250g
Peso panetto per forni con camera da 35x40cm da 250 a 270g
Idro consigliata 63 max 65% per ottenere una buona mako
N. PANETTI
PESO PANETTI (g)
8 H
12 H
24 H
48 H
TA
20
°C
Min:
18
Max:
30
IDRO %
63
Min:
59
Max:
70
DATA INIZIO
ORA INIZIO
FARINA:
602 g
ACQUA:
379 g
SALE:
18.2 g
Lievito Fresco:
1,89 g
Lievito secco:
0,63 g
FORZA ideale:
220 W
TOTALE PESO IMPASTO:
1002 g
TEMP. CHIUSURA
24 °C
PUNTATA:
2:00 H
FRIGO:
0:00 H
APPRETTO:
6:00 H
PROMEMORIA
INIZIO:
02/12/2024 18:41
INIZIO APPRETTO:
03/12/2024 12:41
PRONTI:
03/12/2024 18:41
CALCOLA