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CALCOLA PIZZA FACILE 2024

Peso panetti per fornetti a conchiglia da 200 a 250g
Peso panetto per forni con camera da 35x40cm da 250 a 270g
Idro consigliata 63 max 65% per ottenere una buona mako
TA 20 °C

Min: 18 Max: 30
IDRO % 63

Min: 59 Max: 70
FARINA: 602 g
ACQUA: 379 g
SALE: 18.2 g
Lievito Fresco:1,89 g
Lievito secco: 0,63 g
FORZA ideale: 220 W
TOTALE PESO IMPASTO: 1002 g
TEMP. CHIUSURA 24 °C
PUNTATA: 2:00 H
FRIGO: 0:00 H
APPRETTO: 6:00 H
PROMEMORIA
INIZIO:
12/07/2024 20:37
INIZIO APPRETTO:
13/07/2024 14:37
PRONTI:
13/07/2024 20:37