Le teglie in ferro blu escono dalla fabbrica  ricoperti da un sottile strato d'olio per evitare che si formi la ruggine. Questi oli  sono però degli oli industriali, e quindi non commestibili, di conseguenza debbono essere eliminati. 

Preparazione

Passate un tovagliolo su tutta la superficie  della teglia per togliere lo strato d'olio.

Infornate la teglia a 230°/250 °C per circa 15-20 minuti. Cercate  in questa fase di arieggiare aprendo le finestre, perché si formerà un forte odore dato dall'evaporazione dell’olio industriale. 

Lasciate raffreddare la teglia.

Quando sarà fredda versate pochissimo olio  su un tovagliolo e  ungete tutta la superficie della teglia, sia internamente sia esternamente. 

Mi raccomando deve esserci soltanto un leggero strato ,tipo una lucidatura. Cercate di non lasciare zone scoperte. 

Infornate nuovamente la teglia a 230°/250 °C per altri 10-15 minuti.  Estraete la teglia dal forno e  lasciatela raffreddare.

Dopodiché ripetete  quest'ultimo passaggio  per un’altra volta.

Dopo aver eseguito la bruciatura le teglie  avranno una sottilissima patina che le renderà antiaderenti. 

Durante l'uso potete spennellare leggermente le teglie con pochissimo olio prima adaggiarvi la pizza, ma non è indispensabile. 

Manutenzione delle teglie 

Le teglie in ferro blu non vanno lavate con acqua e sapone  altrimenti si  formerebbe la ruggine. Per togliere eventuali residui solidi potete usare una spatola di plastica . 

Per conservarle  passate un  tovagliolo unto d'olio. 

Se rimangono delle incrostazioni molto difficili , andranno rimosse grattandole energicamente, 

in quei punti potrebbe rimuoversi la patina antiaderente che abbiamo fatto formare e potrebbe essere necessario eseguire di nuovo il trattamento. 

Se avete necessità di lavare le teglie o passare una spugna bagnata , mettetele poi ad asciugare in forno a 230° x 20 minuti.

Guida a cura di Florinda